La nouvelle carte du midi au Cristal : ce qui change, et la formule à 15,90 €

Début novembre, la carte du midi a changé. Certains plats sont partis, d'autres sont arrivés, et quelques classiques n'ont pas bougé. Voici ce qui vous attend au déjeuner, prix compris.

La formule du midi ne bouge pas

Du lundi au vendredi, la formule reste au même prix :

• Entrée et plat, ou plat et dessert : 15,90 €.
• Entrée, plat et dessert : 19,90 €.

En entrée, on choisit entre l'œuf mayonnaise, le velouté ou la petite salade de la semaine. En plat, le plat du jour ou le steak haché frais avec ses frites maison. Le plat du jour est annoncé chaque jour sur notre Instagram. Pour les plus jeunes, le menu enfant est à 9,90 €, boisson et dessert compris.

Les nouveautés

Quelques plats faits pour les jours où il fait frais rue Maréchal Foch :

• La Raclette du Cristal, 16,90 € : pommes de terre grenaille, oignons confits, poitrine grillée à la plancha et reblochon fondu, servis en cassolette en fonte avec une salade verte.
• La Salade Béarnaise, 16,90 € : magret de canard à la plancha, œuf mollet, brebis des Pyrénées et pommes de terre grenaille.
• Le Camembert rôti au miel, 11,90 €, à partager en entrée ou à garder pour soi.
• Le Bagel Crispy Bacon, 16,90 € : poulet crispy, poitrine grillée, cheddar fondu et cream cheese.

Le Sud-Ouest dans l'assiette

Le canard a pris plus de place. Le magret de canard IGP Sud-Ouest (18,90 €) est saisi à la plancha et servi avec une sauce aux cèpes, frites maison ou pommes de terre grenaille. Le confit (17,90 €) est grillé à la plancha puis fini au four. Et les burgers gardent leur fromage de brebis des Pyrénées.

Pour ceux qui préfèrent le bœuf, le tartare est taillé au couteau dans une viande charolaise (18,90 €), et le steak à cheval reste le plat le plus simple de la carte (14,90 €).

Des tartines sur pain tradition

Les tartines ont été revues. Elles sont toutes sur pain tradition et servies avec une salade verte :

• La Canard & Cèpes et La Bœuf & Cheddar, 15,90 €.
• La Savoyarde, au reblochon, 15,90 €.
• La Chèvre & Miel, La Poulet & Curry et La Truffée, 14,90 €.
• Le croque-monsieur, 12,90 €, ou croque-madame pour un euro de plus.

Des desserts de brasserie

Côté desserts, la tarte Tatin, le riz au lait vanillé à la cannelle et la crème catalane rejoignent la carte, avec le cookie chaud et sa glace vanille. Le gâteau basque, la mousse au chocolat, le coulant et le Russe du Cristal sont toujours là.

En pratique

La carte du midi est servie du lundi au samedi, la formule du lundi au vendredi. Les frites sont toujours faites maison. Tous les plats et les prix sont sur la page de la carte du midi, d'où vous pouvez aussi télécharger la carte en PDF.

À quatre ou cinq, prévenez-nous : à midi, une table réservée vous évite d'attendre au moment du coup de feu. Et si vous avez une contrainte alimentaire, dites-le en commandant.

Le Cristal, bar brasserie à Pau depuis 2001. 20 rue Maréchal Foch, ouvert 7j/7. Lundi au samedi 7h-19h30, dimanche 9h-18h.